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顺滑卡仕达酱搭配浓香酥粒,比蛋糕还好吃的松软面包,

近来接连做了两款无油低糖、颇带嚼劲的全麦面包,早餐吃真的是又饱腹又健康。然而对于这类面包外韧里软的口感,很多小伙伴并不买账。市面上松软香甜的面包依然大行其道,得到大多数朋友的喜爱。我非常理解那种对于甜食发自肺腑、与生俱来的钟爱之情,我也很爱,只是还不敢敞开心扉。不过,鉴于近来体重控制得还算不错,那么不如今天就稍微“放肆”一点,来做一款有颜有料、口感丰富、媲美蛋糕的爆浆蓝莓卡仕达酥粒方面包吧!

爆浆蓝莓卡仕达酥粒方面包

顾名思义,这款面包之所以如此好吃,是因为它包含了两个非常基础又十分经典的元素??卡仕达和酥粒。卡仕达酱又被称作烘焙万能酱,口感香滑,奶香浓郁,广泛应用于面包、蛋糕、甜品,甚至中式面点的制作,可以说是必学的烘焙酱。而酥粒也有着非常神奇的功效,简单撒一点,就能给您的面包和蛋糕增色提香。卡仕达和酥粒的配方数不胜数,咱们今天用到的我不敢说是最独到的,但我敢保证它们超级实用,既快手又好吃,值得收藏。话不多说,咱们这就赶紧做起来吧!

面包体食材清单:日式面包粉260克、细砂糖15克、盐2克、奶粉12克、奶酪粉(可以替换为等量奶粉)12克、牛奶130克、水75克、干酵母3克、黄油15克、蔓越莓干20克切碎备用。

卡仕达酱食材清单:牛奶125克、低粉7克、细砂糖15克、蛋黄25克、玉米淀粉7克、黄油7克、香草精2滴、朗姆酒5克。

表面酥粒食材清单:低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、黄油各10克。

表面用新鲜蓝莓20个左右,洗净沥干水分备用。

模具准备:20*20厘米的正方形深模具一个,内侧铺油纸防粘。

制作方法:

第一步:我们先来做卡仕达酱。我们将称量好的低粉、细砂糖、蛋黄和玉米淀粉容器中混合,用手动打蛋器搅拌至顺滑无干粉和颗粒。牛奶用小奶锅加热至沸腾后慢慢浇在蛋黄糊中,边浇边用打蛋器快速搅动,搅匀后倒回小奶锅小火加热并不停搅拌,当混合物变得浓稠时加入黄油、香草精和朗姆酒,搅拌均匀关火。香草精和朗姆酒可以增加风味,不喜欢也可以不加。做好的卡仕达酱晾凉后装入裱花袋备用。

低粉、细砂糖、蛋黄和玉米淀粉

搅拌成顺滑的蛋黄糊