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姥姥腌黄瓜,30年了,味道一直没变,口感爽脆,十分入味_健康频

老一辈人都喜欢吃腌制的蔬菜,很多人蔬菜都可以拿来腌制,但是有一段时间,人们都说腌菜不能吃,吃多了致癌。所以那个时候就不让家里的老人吃腌菜了,但是他们吃了一辈子了,哪能说不吃就不吃呀。但是他们吃了一辈子的腌菜,身体也是好好的,小时候从小跟着姥姥,所以我也是很喜欢吃这些腌菜。姥姥经常自己腌制黄瓜,我最喜欢的就是这个腌黄瓜了,姥姥腌制的黄瓜味道好,口感爽脆,十分入味。

喜欢吃腌黄瓜的人平时都会去超市或者菜市场买,如果要追求健康,那就学会自己做,因为外面做的腌黄瓜也不知道加了什么东西,吃着总是不太放心。姥姥腌黄瓜,30年了,味道一直没变,做出来一直是那么好吃。可姥姥年纪越来越大了,我就想着自己学习姥姥腌黄瓜的做法,这样以后就可以自己腌着吃了。

腌黄瓜很简单,但是有些人腌制的黄瓜不好吃,黄瓜腌久了变黑,还不容易保存。小编今天就教大家如何腌制黄瓜,腌出来口感爽脆,十分入味,希望大家喜欢。

【腌黄瓜】

食材:黄瓜、盐、醋、生抽、白酒、蒜、姜、红辣椒、冰糖、花椒、食用油。

做法如下:

第一步,首先把黄瓜洗干净了,然后切成条,放在通风处风干,水分风干,使黄瓜变干。

第二步,然后将黄瓜放在盆中,加一些盐腌制,腌制20个小时,腌出水分,再挤干水分。

第三步,锅中烧热油,下入冰糖翻炒融化,加生抽烧开,再加花椒和辣椒,最后关火倒入醋,然后放着放凉备用。

第四步,将黄瓜放入罐子中,放入姜蒜,倒入烧好的腌料汁,没过黄瓜,加适量白酒,然后密封好,腌制5天就可以食用了。

小贴士:

1、黄瓜要晒焉了,这样才可以腌制入味,而且还需要先用盐腌出水分。

2、罐子记得洗干净,然后擦干水分,保持罐子内无水无油。